Potes de porc – Manitas de cerdo
Ingredients: 6 potes de porc trossejades – 1 patata gran – 3 pastanagues – 1 cabeça d’alls – 1 ceba gran – 2 fulles de llorer – 1 got petit de vi blanc – Uns grans de pebre – 1 menat d’herbes variades lligades amb una gasa, julivert i sal.
Per acompanyar: Ou dur – Cigrons – Olives trencades
Es posen les potes i la resta d’ingredients en una cassola coberts d’aigua i es deixen coure 2 hores.
Una vegada cuites, s’agafa la patata, les pastanagues, uns quants grans d’all i la ceba i es passa per la batedora, afegim el caldo de les potes i ens que una salsa que afegim a les potes. Afegim l’ou dur picat, els cigrons cuits i les olives trencades i ho deixem coure uns minuts. Rectifiquem de sal i… Bon profit!!
Recepta de Rosa Mª Milián Ripoll de Móra d’Ebre
Ingredientes: 6 manitas de cerdo cortadas – 1 patata grande – 3 zanahorias – 1 cabeza de ajos – 1 cebolla grande – 2 hojas de laurel – 1 vaso pequeño de vino blanco – Unas bolitas de pimienta – Hierbas aromáticas atadas.
Para acompañar: Huevo duro – garbanzos – Aceitunas partidas
Se ponen todos los ingredientes en una cazuela cubiertos de agua i se dejan cocer 2 horas.
Una vez cocidas se coge la patata, las zanahorias, unos granos de ajo i la cebolla. Se pasan por la batidora, mezclamos el caldo de las patas i con la salsa que nos queda mezclamos las patas. Añadimos el huevo duro picado, los garbanzos cocidos y las aceitunas partidas. Rectificamos de sal y… Buen Provecho!!
Receta de Rosa Mª Milian Ripoll de Móra d’Ebre
