Us portem una focaccia feta per la nostra bloguera OLGA. Com ens explica al seu blog LA CUINA DE LA OLGA, aquesta recepta es especial ja que és la primera que va prepar al forn de llenya de #casaquarteró. Per a el·laborar-la ha triat les notres Olives negres d’Aragó i l’oli d’oliva armoàtic d’all que tenen un gust impressionant.
INGREDIENTS:
- 6oo grs de farina de força
- 380 grs d’aigua
- 20 grs d’oli d’oliva verge extra + una mica més pel toc final
- 25 grs de llevat fresc
- 1 polsim de sucre
- 1/2 culleradeta de sal
- Romer
- Olives negres d’Aragó La Masrojana
- Oli d’oliva arbequina amb all La Masrojana
PREPARACIÓ:
- Preparem la massa. Posem dins el got la farina, 320 gr d’aigua, 20 gr d’oli, el llevat i el sucre. Amasse
m 2 minuts/Got tancat/Velocitat espiga. - Afegim la sal i la resta de l’aigua. Tornem a amassar 2 minuts/Got tancat/Velocitat espiga.
- Muntem bé una safata del forn amb oli d’oliva (o si cobrim la llanda del forn amb paper vegetal, muntem el paper) i, amb les mans muntades d’oli, aboquem la massa. Formem una bola.
- Muntem un bol gran amb oli d’oliva arbequina amb all i cobrim la bola de massa. Deixem reposar fins que pugui doblar el volum (20-30 minuts).
- Una vegada ha augmentat el volum la massa l’estenem amb els dits ben muntats amb oli. Hi fem unes marques amb els dits, pressionant amb força.
- Muntem la massa amb oli d’all i aboquem un bon raig d’oli d’oliva. El repartim molt bé.
- Col·loquem les olives negres i empolvorem amb romer.
- Ho enfornem uns 20 minuts a 200º.
- Una vegada tenim cuita la focaccia la deixem refredar sobre una reixeta.
