Conill amb bolets i olives trencades

INGREDIENTS:

1 Conill

1 paquet de bolets variats (al gust)

1 raig d’oli d’oliva “La Masrojana”  (a escollir : oli d’oliva verge extra, oli d’oliva verge extra amb all o bé oli d’oliva verge extra amb romer)

1 raig de vi blanc

Un grapat d’olives trencades “La Masrojana”

Salsa de tomàquet

Sal, pebre i herbes provençals

La preparació és ben senzilla, salpebrem el conill i el rostim  en una cassola amb l’oli que més ens agradi. Quan sigui ben rosset hi posem les herbes i el raig de vi blanc. Un cop s’ha begut el vi posem la salsa de tomàquet. (En aquest casa era casolana i ja portava la ceba i l’all), si cal hi afegim un raig d’aigua o brou per fer el conill ben tovet.

Quan el conill sigui ben tovet hi afegim els bolets saltejats i les olives i ho deixem coure tot junt una estona.